節分豆の入ったおろし豚汁　

香ばしい炒り豆の入った具沢山の豚汁です。大根おろしのとろみで冷めにくくあったまります。恵方巻きと一緒にいかがでしょうか。

土佐道路東店　おかもと
レシピID： 18835

〈材料〉２人分

（１）豚肉は３センチ幅に切る。ごぼうはささがきにする。人参は３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。大根はおろしてザルに上げておく。（しぼらない）

（２）板こんにゃくは塩少々（分量外）で揉んで水から５分茹で、冷ましてからスプーンや手で小さめの一口大にちぎっておく。

（２）里芋は洗って泥を落として皮をむき、塩少々（分量外）で揉んでぬめりを出して水洗いをし、半月切りにする。

（２）鍋にごま油を熱して豚肉を炒める。ごぼう、人参、こんにゃく、里芋を順に加えて更に炒める。

（３）（２）にだし汁、炒り豆を加えて強火で煮て、沸騰したら弱火にしてあくを取り、１０～１５分煮込み、具材が柔らかくなったら大根おろしを入れ、一煮立ちしたら味噌を溶き入れ醤油を加える。

（４）器に盛って、刻みねぎをちらす。

※味噌の種類によって濃さが変わるので、加減して下さい。
※大根は、できれば鬼おろしでおろすと歯ごたえが味わえます。

上記メニューには、小麦を含みます。

調味料等の材料・成分はメーカーによって異なります。製品の表示を確認してからご使用下さい。