普段は鯖で作ることが多いですが、今回は鮭の切身で♪煮しめ具はちょっと甘めにし、馬路ずしの素で作りました。鮭切身（骨とり・皮なし・無塩）１～２切れ （Ａ）無洗米２２５㌘ （Ａ）昆布だし（顆粒）２㌘程度 馬路ずしの素８０㌘ 生姜（みじん切り）１０～２０㌘ ごま５㌘ ごぼう・にんじん各３５㌘ こんにやく５０㌘ 干ししいたけ小２枚 （Ｂ）砂糖（ザラメ使用）大さじ１強～２ （Ｂ）醤油大さじ１ 錦糸卵・大葉せん切り・刻みのり適量
米なす１個（２５０～３００ｇ） （Ａ）味噌３０ｇ （Ａ）酒大さじ１ （Ａ）みりん大さじ１ （Ａ）砂糖大さじ２ こめ油大さじ３ 片栗粉適量
四方竹８０ｇ エリンギ４０ｇ 油あげ２０ｇ 絹さや６本 卵２個 （Ａ）出汁１２０ｍｌ （Ａ）薄口しょうゆ大さじ２ （Ａ）みりん大さじ１と１/２ （Ａ）砂糖小さじ１
おろし大根でさっぱりと和風味。牛薄切り肉１５０ｇ 大根１６０ｇ エリンギ中２本（６０ｇ） 平茸６０ｇ 人参１／４本（３０ｇ） みつ葉少々 （Ａ）出汁８０ｍｌ （Ａ）薄口しょうゆ大さじ２ （Ａ）酒、みりん各大さじ１と１/２ （Ａ）砂糖小さじ１ サラダ油大さじ１／２
米２合 くばら あごだし入り白だし大さじ２ うまみ銀鮭１切れ 湯通しひじき３０ｇ 人参５ｃｍ（３０ｇ） 油揚げ１枚
田中コータロー♪レシピ！大住先生に教えていただいたレシピを骨と皮も除いて、子供も食べやすく♪♪しました。白ワインが無ければタカラの料理のための清酒でＯＫ！鮭切身（うす塩・骨とり・皮なし）２切れ 小麦粉・こめ油・バター適量 （Ａ）しめじ・エリンギ各１００㌘ （Ａ）赤パプリカ１/２個 （Ａ）ピーマン２個 （Ａ）にんにく（みじん切り）２かけ分 （Ａ）こめ油大さじ２ （Ａ）白ワイン大さじ３ （Ａ）塩小さじ１/２～１ （Ａ）レモン１個
かぼちゃ１／８個（正味１５０ｇ） 牛切り落とし肉１８０ｇ ピーマン２個 （Ａ）しょうゆ大さじ２ （Ａ）砂糖、酒各大さじ１ （Ａ）みりん大さじ１／２ サラダ油大さじ１ ごま油大さじ１
フライパン用ホイルで、ヘルシーに鮭を焼きました。生鮭（骨とり）２切れ （Ａ） パン粉大さじ２ （Ａ） マジックソルト小さじ２ こめ油大さじ１ お好みの付け合せの野菜適量
牛切り落とし肉２００ｇ チンゲン菜１株（１００ｇ） 人参１/５本（４０ｇ） 生姜（せん切り）１かけ分 （Ａ）水１００ｍｌ （Ａ）酒５０ｍｌ （Ａ）しょうゆ大さじ３ （Ａ）砂糖大さじ１と１/２ みりん大さじ１
椎茸のだし汁に昆布のうま味を加え、本醸造醤油ベースで仕上げた、久原醤油の『きのこを入れておいしい炊き込みごはんの素』を使って。醤油の香りが食欲をくすぐります。無洗米３００㌘（専用カップで計量２合分） 久原醤油『きのこを入れておいしい炊き込みごはんの素』１袋 きのこ（しめじ・まいたけ・エリンギ）あわせて２５０㌘ きざみあげ２０㌘ 人参２０㌘ 青ねぎ（小口切り）適量