鯛のソテー バルサミコソース
イタリア料理の調味料「バルサミコ酢」。肉や魚料理はもちろん、デザートにも使える万能調味料です。魚料理にはソースとして。少し煮詰めて酸味を飛ばすとコクがアップしておいしいですよ。
鯛(イサギやサーモンでも)2切れ 塩・こしょう・小麦粉(下味用)各少々 (A)バルサミコ酢大さじ3 (A)はちみつ小さじ1~2 (A)醤油小さじ1/2 じゃが芋中1コ(150g) (B)マヨネーズ大さじ1と1/2 (B)にんにくすりおろし(チューブ)1~2センチ (B)塩・粗挽き黒こしょう少々 ベビーリーフとトマト適量 ローズマリー1本 油大さじ2